一般来说,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的什么地方

【答案】
蛋白质是由氨基酸连接而成的,氨基就含氮,这是氮在蛋白质中的主要存在形式.
【其他答案】
主要在肽键 -NH-CO- 中的N
氨基酸的氨基-NH2和羧基-COOH脱水形成了蛋白质的肽键
对于R基团是含氮基团的氨基酸来说是在R基团中和肽键中。
当然如果R基团没有氮，那就只有肽键了。